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呑みきり(2011/08/30)



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年に数回(少なっ)杜氏の神妙な顔を見ます。
造りの佳境であり、品評会であり、この呑み切りです。

今日は大事な行事「呑み切り」で全てのお酒の健康診断点検をします。

県醸造試験場の先生にはもちろん、講評をいただくのですが杜氏自身も我が子の成長按配は大いに気になるところ。
どの子の個性も存分に出ていてほしい親心と、
酒造りの長としての厳しい顔が垣間見えます。

丁寧に見ていただき、良好の判定を頂戴しました。 

いよいよ日本酒の美味しい季節到来です。

まんさくの花「ひやおろし」をご期待下さい(久)

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