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日本酒で街も人も元気に!((2011/09/25)



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地酒の魅力をもっと知ってもらおうと「日本酒で街も人も元気に」と銘打ち、横手市内の5蔵元と横手市雇用創出協議会〈会長は市長)が連携して、市民および料飲店のオーナーシェフ50人を対象に日本酒の講習会を開催しました。
この日講師をお願いしたのは、きき酒師でエッセイストの葉石かおりさん。おちょこやグラスの形状によって味覚が異なる理由や温度による味の変化を実際に体験していただき、さらに地元で活躍するフードコーディネーターのたなか のりこさんが調理したお料理とのマッチングを楽しむなど、お酒の勉強を実践的且つみっちりとしていただきました。
参加者からは一様に「今まで飲んでいたお酒は何だったのか?」「日本酒のイメージが変わった!」との感想を頂き、してやったりと思う反面、まだまだ日本酒の啓蒙不足を感じた日曜の昼下がりとなりました。〈讓)

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