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日の丸食堂(2013/12/19)



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今日は蔵人家族の夕食風景です。この日のメインディシュは年に一度の熊鍋です!

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毎年契約農家の方からのお裾分けですが、今年のお肉は小熊らしく、ジビヱ特有の臭みもなく牛肉風で、熊鍋は本当に身体の芯からポカポカしてきます。
と言うわけで、晩酌は六年前に新聞紙にくるんで常温土蔵熟成させた「まんさくの花」純米普通酒と特別本醸造のスペシャルバージョンが登場。

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毎晩さしつさされつの日の丸食堂は他蔵の話題のお酒の勉強の場でもあります。
ですけど、最後はやはり自画自賛!
今宵の一番人気は六年熟成本醸造酒(60%精米のキヨニシキ仕込・・今ではキヨニシキ米は絶滅品種?になってしまいました・・)のぬる燗(43℃)でした!


 

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